В соответствии со стандартами ICC 114/1 и AACC 54-10. Определяются устойчивость к растяжению и энергия теста. Эти значения являются важными свойствами муки.
Образцы теста, приготовленные из 300 г муки, 2% соли и необходимого количества воды в устройстве FarinoSCAN, весят до 150 г. Подготовленные образцы теста приведены в разделах устройства ExtensoSCAN и хранятся при определенной постоянной температуре в ферментационной камере. 45 минут, 90 минут и 135 минут проверяются путем размещения вытяжной секции на устройстве.
Параллельное тестирование может проводиться одновременно с одним и тем же образцом, если это необходимо. На основании данных, полученных с помощью специального программного обеспечения экстензометра, составляется таблица ExtensoSCAN, результаты автоматически рассчитываются и записываются на компьютер.
Эти результаты оцениваются, чтобы предоставить информацию о реологических свойствах теста и результатах добавок муки.
Построена диаграмма ExtensoSCAN, результаты рассчитаны автоматически и записаны на компьютер. Эти результаты оцениваются, чтобы предоставить информацию о реологических свойствах теста и результатах добавок муки.
ExtensoSCANобеспечивает максимальное удобство использования с помощью современного программного обеспечения.
С графикой ExtensoSCAN
Сопротивление растяжению [Макс]
Сопротивление растяжению [5см]
Энергия [см2]
Растяжимость [мм]
Коэффициент отношения
Коэффициент отношения [Макс]
используется для обнаружения.
| Скорость растяжения крючка | 14.5 ± 0.5 mm/s |
|---|---|
| Скорость установки шариков | 83 ± 3 min-1 |
| Скорость раскатки теста | 15 ± 1 min-1 |
| Подключение к сети | 220 V 50 Hz |
| Габаритные размеры (W x H x D) | 860 x 460 x 420 mm |
| Вес ок | 85 kg |
